- 【做 法】
- 1.洋葱、火腿和凤梨皆切丁，备用。
- 2.取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入洋葱丁先炒香，再加入火腿丁、盐和适量黑胡椒拌炒均匀，盛起备用。
- 3.取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法2炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35～40分钟即可。
- 【备 注】
- 咸蛋糕中因为没有添加奶油，所以湿润度不如甜的磅蛋糕那么高。可以利用较大的烤模，烤起来会比小烤模吃起来的口感好。
- 基本面糊
材料：
蛋 2颗
牛奶 115公克
低筋面粉 115公克
泡打粉 4公克
起士丝（切碎） 45公克
胡椒粉 适量
起士粉 适量
美奶滋 15公克 - 2.将面粉过筛。面粉与泡打粉混合。粉类与作法1的蛋液混合拌匀。
3. 面糊加入切碎的起司丝、适量胡椒粉、适量起司粉，最后加入适量美乃滋，将面糊混合均匀即为基础咸蛋糕面糊。