- 【做 法】
- 1.把罐子充分洗净，将罐子放进热水中煮过充分消毒。尽量选玻璃瓶，才不易被醋腐蚀；罐子和盖子一定要充分消毒过，免得容易滋生细菌。
- 2.把罐子倒扣在架子上晾干。虽然会花点时间，但罐子还是自然晾干比较好，用布或纸擦干容易有屑屑。
- 3.把柳丁充分洗净，擦干或是晾干。若是罐子或水果没有充分消毒或干燥，自制水果醋就不能久摆，就会容易发霉。
- 4.将柳丁切成薄片。连皮一起切，作出来的水果醋会有精油香。
- 5.把柳丁片放入干净的玻璃瓶中。水果和醋的比例大约是1:1。
- 6.再倒入糯米醋。用糯米醋和高梁醋味道较佳。
- 7.加入冰糖。冰糖融化速度慢，也较不易产生气泡，更减少产生细菌的机会。
- 8.最后再盖紧盖子，约一周后就可食用。
- 【备 注】
- 盖子如果是金属的，醋液就不要装太满，免得直接接触容易生锈。