- 食材
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旗鱼片300g（鲷鱼片亦可）
奶油50g
蒜头适量
- 调味料
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盐适量
米酒30c.c.
黑胡椒粉适量
1
将鱼片切成长约3公分大小，以米酒醃约10分钟，蒜头切片备用。
若怕鱼片过老，醃制时可加少许太白粉。
2
热油锅，奶油下锅待融化后，放入蒜片炸至金黄色。
3
将鱼片从米酒中捞起，加入锅中翻炒。鱼片开始变色后再转大火拌炒，约5分钟。
4
最后加入盐、黑胡椒粉调味，即可起锅。
※本食谱分量为3～5人份。