美食秘籍 咖哩酱(4) 【材 料】 奶油 30公克 洋葱碎 50公克 蒜头碎 1瓣 西芹碎 50公克 高汤 800cc 盐 适量 面糊： 马铃薯 1颗 苹果 1颗 白酱 2大匙 高汤 200cc 【调 味 料】 印度咖哩粉 20公克 郁金香粉 5公克 匈牙利红椒粉 5公克 荳蔻粉 5公克 胡荽粉 5公克 月桂叶 1片 【做 法】 1.将所有面糊材料放入果汁机中搅打成泥状备用。 2.取一深锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，再放入西芹碎炒软。 3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后，加入高汤续以小火熬煮10分钟。 4.将作法1的面糊放入作法3的锅中拌煮约20分钟，其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量，再以盐调味即可。
