美食秘籍 鲍菇卤肉 【材 料】 五花肉 300公克 杏鲍菇 300公克 姜 20公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 酱油 5大匙 细糖 2茶匙 米酒 2大匙 水 300CC 【做 法】 1.五花肉切小块；杏鲍菇切块；姜切片，备用。 2.热锅倒入少许的油，以小火爆香姜片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面变白后，放入杏鲍菇略煸炒。 3.再加入所有调味料，盖上锅盖，以中火卤约30分钟至五花肉熟软即可。 【备 注】 菇类在加热后多多少少会缩水一些，因此杏鲍菇不要切得太小块，这样才能品尝到杏鲍菇的清脆口感。
