美食秘籍 酒酿海鲡 【材 料】 海鲡鱼片 120g 味噌醃酱： 姜泥 1小匙 白味噌 100g 细砂糖 50g 酒酿 40g 酒 20㏄ 【做 法】 1.将所有味噌醃酱的材料混合拌匀备用。 2.海鲡鱼片撒上少许盐，置10分钟后，用酒水（5%浓度）洗净，沥干备用。 3.将海鲡鱼片加入味噌醃酱，放入冰箱醃渍约1天半，取出洗除醃酱，再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。
