美食秘籍 清炒空心菜 【材 料】 空心菜 500公克 辣椒 1/2条 蒜头 3个 姜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 热水 2大匙 油 2大匙 【做 法】 1.空心菜去根部，洗净切段，将梗跟叶分开备用。 2.辣椒洗净切小丁；蒜头去外膜、切薄片，备用。 3.热一锅，放入油，放入姜末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。 4.再放入作法1空心菜梗以大火快炒数下后，放入空心菜叶及其余调味料拌炒至空心菜颜色更翠绿后即可。
