- 【做 法】
- 1.将中筋面粉及沙拉油（或猪油）放在钢盆内，冲入沸水以筷子略拌数下，马上加入泠水并揉至光滑，静置松弛10分钟；葱花与盐拌匀备用。
- 2.将作法1的面团分成四等份，以面棍杆约0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均匀抹上作法1拌了盐的葱花。
- 3.将作法2的面皮卷成长条后盘卷成圆饼状，再以面棍杆开成厚约0.5公分，静置松弛10分钟。
- 4.热平底锅，倒入适量的油（份量外），将作法3的饼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆且熟透。
- 5.将玉米粒，生菜，边肉放在作法4的饼上，并刷上混合均匀的酱料，卷好即可。