美食秘籍 椒盐软壳蟹 【材 料】 1.小螃蟹 200公克 沙拉油 3杯 2.荳蔻粉 1/5小匙 胡荽粉 1/5小匙 3.蒜头末 10公克 辣椒末 10公克 葱末 10公克 【调 味 料】 味精 1/4小匙 酒 少许 【做 法】 (1)将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致。 (2)热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥干备用。 (3)锅内留下少许油，烧热后将荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再将小螃蟹、材料3及调味料放入，炒匀后即可上桌食用。
