- 【材 料】
- 卤包药材：
香叶 3克 - 草果 2颗
- 桂皮 8克
- 八角 5克
- 花椒 5克
- 沙姜 10克
- 甘草 8克
- 卤汁材料：
盐 2大匙 - 细糖 100克
- 葱 2根
- 姜 50克
- 辣椒 4根
- 蒜头 40克
- 水 1600克
- 酱油 300克
- 酱色 15克
- 料理酒 200克
- 【做 法】
- 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为万峦猪脚卤包。
- 2.取一个汤锅，将葱、姜、辣椒、蒜头拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
- 3.将酱油、酱色及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、盐及万峦猪脚卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。