美食秘籍 面线高汤 【材 料】 水 20公升 猪大骨 3公斤 鸡骨 2公斤 大地鱼 6片 虾米 20公克 白胡椒粒 10公克 【做 法】 1.猪骨、鸡骨入滚水中汆烫后捞起洗净，备用。 2.大地鱼烤过；白胡椒粒拍碎，备用。 3.取一大汤锅，放入所有材料及水，开火煮至水滚后转小火，不加盖子续熬煮约4小时，再过滤出清汤即可。
