- 材料
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鸡腿肉200克
草菇40克
姜40克
葱40克
蒜40克
- 调味料
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蠔油3克
胡椒1克
糖3克
白醋5克
酱油5克
盐1克
1
姜、蒜切末，葱切段，热油锅后，将姜末、蒜末、葱段放入，以大火爆香10秒。
2
热锅煮水后先放入白醋，之后放入草菇大火汆烫3 0秒，起锅后，将外型较大的草菇对切。
3
鸡腿肉切块，添加盐、酱油，并适度用手按摩鸡腿肉，静置30分钟待入味。
4
热油锅后将醃鸡腿肉放入， 以中小火炸90秒， 鸡腿肉约6分熟即可捞起。
5
另起一锅加水480克，放入鸡腿肉、草菇和步骤1的姜末、蒜末、葱段，加蠔油、胡椒、糖、白醋调味，以中火煮5分钟至入味即可。