美食秘籍 红糟筊白笋 【材 料】 筊白笋 250公克 豆皮卷 30公克 姜 10公克 红糟酱 20公克 橄榄油 2大匙 【调 味 料】 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 水 100㏄ 【做 法】 1.筊白笋洗净切成条状；豆皮切丝；姜切末备用。 2.热锅，加入橄榄油，放入姜末先爆香，加入筊白笋条翻炒约1分钟后加入豆皮丝、红糟酱炒匀。 3.续于作法2中加入调味料，拌炒至所有材料入味，汤汁微干即可。 【备 注】 在做这道菜时，因为筊白笋较不容易入味，所以记得要切成条状或片状，并记得要将汤汁炒至微乾，才会入味又好吃。
