美食秘籍 香辣鸡公煲 【材 料】 鸡肉 800公克 年糕 120公克 蒜片 20公克 姜片 10公克 花椒 2公克 干辣椒 5公克 蒜苗 50公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 辣豆瓣酱 1大匙 细砂糖 1茶匙 水 100㏄ 绍兴酒 50㏄ 【做 法】 1.鸡肉剁小块，干辣椒剪小段；年糕片用开水泡软后沥干；蒜苗斜切片备用。 2.锅烧热，倒入少许油，放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒炒香，再放入作法1的鸡肉块炒至表面变色。 3.续加入辣豆瓣酱炒香，加入绍兴酒、水、细砂糖，再用小火煮约15分钟。 4.最后加入作法1的年糕片烧至汤汁略收乾，再加入作法1的蒜苗片炒匀即可。
