- 【材 料】
- 隔夜饭 200公克
- 水 300公克
- 细砂糖A 50公克
- 香草粉 1/2小匙
- 柠檬皮 少许
- 奶油 20公克
- 吉利丁粉 1/2大匙
- 蛋黄 2颗
- 香草酱：
牛奶 100公克 - 细砂糖B 20公克
- 蛋黄 1颗
- 香草粉 2公克
- 玉米粉 1/4小匙
- 【做 法】
- 1.隔夜饭加入水、细砂糖A、香草粉、柠檬皮和奶油，一起放入锅中以小火煮至浓稠。
- 2.待作法1放凉后再加入吉利丁粉和蛋黄，拌匀后放入模型内，放入冰箱冷藏约30分钟。
- 3.将香草酱材料中的牛奶、细砂糖B、香草粉和玉米粉混匀，煮滚后放凉，再加入蛋黄快速拌匀即成香草酱。
- 4.将作法2的布丁取出，倒扣在盘中，最后再淋上作法3的香草酱即可。