美食秘籍 脆皮豆腐(3) 【材 料】 嫩豆腐 1块 玉米粉 100公克 【调 味 料】 甜辣酱 1大匙 【做 法】 1.嫩豆腐切成约3公分见方的小块，放在厨房纸巾上吸干水分。 2.将作法1的嫩豆腐均匀沾裹玉米粉备用。 3.热锅倒入约400㏄沙拉油，以大火烧热至约180℃，放入作法2的豆腐炸约2分钟至表皮酥脆。 4.食用时沾甜辣酱享用即可。 【备 注】 豆腐切开后容易出水，先放置纸巾上让多余的水份吸干再沾粉，比较不会沾太厚的粉。
