美食秘籍 黑酱 【材 料】 新鲜墨鱼 600g 橄榄油 50cc 蒜头碎 20g 洋葱碎 50g 月桂叶 1片 白酒 50cc 水 100cc 玉米粉 1大匙 柠檬汁 30cc 黑胡椒粗粉 适量 盐 适量 糖 适量 【做 法】 1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。 2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。 3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。 4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。 5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。 6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
