美食秘籍 素蟹肉丝白菜 【材 料】 素蟹肉丝 30公克 大白菜 500公克 鲜香菇 2朵 姜末 5公克 葵花籽油 2大匙 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 1/4小匙 高鲜味精 少许 素乌醋 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切片；鲜香菇洗净切丝；姜洗净切末，备用。 2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入鲜香菇丝炒香。 3.于作法2锅中放入作法1大白菜片拌炒约1分钟，再加入素蟹肉丝和所有调味料拌炒均匀。 4.于作法3锅中倒入120㏄热水（份量外）煮开，起锅前用太白粉水勾薄芡即可。
