- 【做 法】
- 1.蒜仁切末，葱切细，高丽菜切小片洗净沥乾，备用。
- 2.热锅倒入少许油烧热，放入高丽菜及盐以中火翻炒，沿锅淋入少许水续炒至高丽菜略熟软，盛出沥干汤汁，放入盘中备用。
- 3.另起一锅倒入约80㏄沙拉油烧热，放入蒜末小火略炒至有香气，再放入豆酥及细砂糖，以小火持续翻炒至豆酥颜色变金黄。
- 4.续将辣椒酱加入作法3中快速翻炒，最后加入葱花炒匀，盛出均匀淋在作法2高丽菜上即可。
- 【备 注】
- 切片清炒是高丽菜最常见的吃法，最能吃到高丽菜的清甜与爽脆，除了搭配大蒜之外，稍微加点料，好比香浓又带点酥脆的豆酥，就能让整盘炒高丽菜顿时变得非常不一样。
- 稍微来点小变化，炒高丽菜瞬间美味大增！