- 【材 料】
- 油面 200公克
- 洋葱 1/2颗
- 高丽菜 200公克
- 青葱 1支
- 猪五花薄片肉 60公克
- 寿司姜 10公克
- 面糊：
低筋面粉 120公克 - 水 160公克
- 鸡蛋 1颗
- 味醂 1小匙
- 盐 少许
- 【做 法】
- 1.高丽菜撕小片状；青葱切小段；猪五花薄片适当切段；洋葱切丝。
- 2.面糊材料调合均匀，静置约30分钟。
- 3.锅热，倒入适量食用油，放入洋葱丝炒软，再加入猪肉薄片炒至变白，依序加入高丽菜片、青葱段、油面、调味料，充分拌炒至面入味即成烧面，备用。
- 4.平底锅烧热，加入适量食用油，倒入适量作法2的面糊，待稍微凝固后稍压扁成圆饼状，放入作法3的烧面。待整体可移动即可翻面，煎至外皮酥脆后盛盘。
- 5.作法4淋入煎饼酱、美奶滋，撒上柴鱼片、海苔粉、七味粉即可。