美食秘籍 沙茶大鸡排 【材 料】 鸡胸肉 2片 地瓜粉 65公克 沙拉油 600㏄ 【调 味 料】 蠔油 1大匙 辣油 1小匙 酒 1小匙 沙茶粉 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片，加入所有调味料拌醃，并以手掌略压紧实，两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实 2.锅中倒入沙拉油，加热至185℃～190℃，放入作法1的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可
