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紫洋葱切丝泡水。燻鲑鱼切成长10公分、宽2公分片状。熟木瓜切对半，以挖球器挖出4颗球状。

取一弯曲型的汤匙，将1片燻鲑鱼放入汤匙中卷起，再将1片紫苏叶、木瓜球与紫洋葱丝放入。

若不用汤匙当容器，也可将燻鲑鱼平铺，放上紫苏叶、紫洋葱丝，另木瓜球置放于最上层，再将鲑鱼卷起即可。

再放酸奶油与1颗酸豆即完成。

亦可以优格替代酸豆与酸奶。