美食秘籍 泰式凉拌海鲜 【材 料】 花枝 1尾 虾仁 1/2斤 蛤蜊 1/2斤 洋葱丝 1/3杯 芹菜段 110公克 小番茄 20个 【调 味 料】 辣椒末 2大匙 柠檬汁 1/4杯 糖 1大匙 蒜末 2大匙 鱼露 1大匙 【做 法】 (1)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水汆烫至熟捞起，冲冷水待凉捞起沥干水份备用。 (2)虾仁洗净汆烫至熟，捞起冲冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。 (3)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。 (4)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
