- 【做 法】
- 1.奇异果、苹果、圣女小蕃茄洗净，奇异果、苹果去皮，切成一口大小、或用饼干模压出照型。圣女小蕃茄去蒂。所有的水果皆放置在餐巾纸上备用。
- 2.取一宽口的锅子(炒菜锅也可以)放入砂糖、盐、水，开中火慢慢煮，冰块+水、汤匙准备好在旁备用。
- 3.带煮糖时，可以将水果串好，亦放在餐巾纸上继续吸收多余的水分备用。
- 4.待糖完全融化、泡泡愈来愈激烈，杓一小汤匙滴入冰块水中。滴入冰块水中的糖浆用手指稍搓揉，糖浆状态会由散掉→软球→硬球，当滴入冰块水中的糖浆变成硬球装状时，即表示煮到我们要的温度与硬度了。
- 5.盘子上抹上一层薄薄的。油糖浆锅转小火，锅子稍微倾斜，水果串在糖浆表面以「蜻蜓点水状」快速转一圈，水果平均沾上糖浆即可。
- 6.放置盘子上入冰箱冷冻，待降温即完成。