美食秘籍 沙拉佛手瓜 【材 料】 海蜇皮 150公克 佛手瓜 300公克 红萝卜 30公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 细砂糖 1小匙 糯米醋 1小匙 香油 少许 盐 1/4小匙 【做 法】 1.海蜇皮泡冷水约1小时至软备用。 2.佛手瓜和红萝卜去皮洗净切丝，加入少许盐﹝份量外﹞拌匀，醃10分钟，再用冷开水洗过沥干备用。 3.将作法1的海蜇皮放入沸水中汆烫，即捞出泡冰水冰镇后捞起沥干备用。 4.取一容器，放入作法2和作法3的所有材料，再加入蒜末和所有调味料拌匀即可。
