美食秘籍 洋葱鸡肉煮 【材 料】 土鸡肉块 300公克 洋葱块 100公克 杏鲍菇块 30公克 鲜香菇 20公克 马铃薯块 50公克 【调 味 料】 日式酱油 2大匙 味淋 2大匙 盐 1/4小匙 水 500cc 【做 法】 1.土鸡肉块放入滚沸的水中略为汆烫，捞出沥干水份，备用。 2.热锅倒入少许油，放入洋葱块炒香，再放入杏鲍菇块、鲜香菇块以及马铃薯块拌炒至香味四溢。 3.于作法2锅中加入所有调味料以大火煮至滚沸，盖上锅盖留少许缝隙，改小火炖煮约20分钟即可。 【备 注】 炖煮料理如果用到鸡肉的时候，要以土鸡肉或仿土鸡肉?选项，因为土鸡肉和仿土鸡肉耐炖煮，且肉质结实甘甜，如果用较便宜的肉鸡，炖煮出来的肉会烂而无味。
