人们提到「独饭」这个词时，总是带有某种穷酸凄凉的意象，但我把每天思考着要吃什么，并亲手做来吃这件事视为一种乐趣，对于这样的我而言，一个人独享餐桌的时光是非常有趣且放松的。
一个人独享餐桌的时光是非常有趣且放松的……（图片提供／皇冠文化） 到市场采买，购入看得顺眼的美丽食材，接着像是在执行料理节目里的特派任务一样，试着用买来的材料做出简单的沙拉，仅仅是如此也别有一番乐趣。选择自己想吃的食谱，大把大把放入想吃的材料，把不喜欢的食材统统挑掉，只要能这样开心地做料理，就能消除一整天的压力。 希望大家不要想说只有自己一个人就随便乱吃，但也不能因为这样就买一堆东西准备得过于丰盛，只要怀有一丁点的热忱，就可以吃到美味又健康，而且还能让心情变好的美好食物。 期望大家都能抚慰度过疲惫一天的自己，以愉悦的心情料理。期许大家的每顿饭不只是单纯地填饱肚子，而是能享用幸福且健康的一餐。 白酱鲜虾欧姆蛋
将花椰菜、甜椒、青阳辣椒切细丁；菇类切成适口的大小；大蒜切片；虾子炸成金黄色备用。
热锅，放入花椰菜、甜椒拌炒后，加入白饭炒至适当的软硬度，接着以盐巴和胡椒粉调味。
在碗里打散鸡蛋，用盐巴调味后，倒入以小火烧热的锅子里，煎成圆形的模样。鸡蛋熟了之后移到盘子上，放上步骤2的饭，折成一半。
热锅，倒入1大匙食用油，放入大蒜炒至透明，接着加入菇类、青阳辣椒炒至变色，然后加入白酱一起煮。将煮滚的酱料淋在步骤3的盘子上，再铺上步骤1的虾子就完成了。
番茄意大利面
大番茄1颗（小的则是2颗）、罗勒叶6片
意大利巴西里少许（可以用巴西里粉代替或省略）
蒜末1/2小匙、橄榄油1大匙、盐巴少许、胡椒粉少许
将番茄、罗勒、巴西里切成约5～7mm的粗丁状。
在锅子里放入水和盐巴后煮滚，接着放入意大利面煮8分钟左右。
将步骤1.的食材和蒜末、橄榄油、盐巴、胡椒粉都放进碗里混合，然后再加入步骤2.煮好的面条。材料仔细拌匀后盛盘，可依据自己的喜好再撒上橄榄油、帕玛森起司。