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先醃猪排，把两片猪排放入醃制酱料中抓匀，放冷藏冰箱内1天，隔天制作再取出。

冷藏1天可以让肉类更快更容易吸收到酱料，更快速入味。

小火热油锅，先爆香蒜末一半的量，约40g。接着放入醃好的猪排。

两分钟后再翻面，将两面都煎出香气。

过两分钟后，再放入最后剩余的蒜末40g，盖上锅盖闷1分钟，即可起锅。

将洋葱和马铃薯都洗净后，去皮切成细丝状。

小火热油锅，放入马铃薯和洋葱丝，加上少许盐调味，也能加少许芹菜末增加美观度，拌炒5分钟后等马铃薯软化出水，即完成。

将芹菜洗净后切成细末。豆干切条。

小火热油锅，放入芹菜末和豆乾，加入少许盐拌炒均匀，3分钟即可起锅。

打颗鸡蛋到碗内，将红萝卜、菜梗全部切成小丁状，撒上少许盐，与蛋液搅拌均匀。

小火热油锅，放入搅拌好的蔬菜蛋液，1分钟后翻面，两面都熟透约2分钟，即完成。