- 食材
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蛋白 80g
二号砂糖 40g
枫糖 20g
低筋面粉 20g
无盐奶油 30g
薄切杏仁片 140g
橙酒 3g
香草籽酱 些许
柠檬皮 半颗量
用蛋白做成酥脆香甜的杏仁瓦片，其中满满的蛋白质好吃又健康！这次带来的简单版本，只要照顺序把食材混匀，用一支叉子就能做出好看的饼乾造型，手残也能做甜点～
1
取一盆，加入蛋白、砂糖，搅打到起泡，备用。同时将无盐奶油隔水加热，一边搅拌。
剩下的蛋黄可以用来做烤布蕾、美乃滋等料理喔！
2
将枫糖倒入蛋白液中，同时不断搅拌，再加入橙酒、柠檬皮增添香气。
3
步骤2分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀，完全看不到干粉的状态，再加入香草籽酱，接着倒入融化奶油。
4
倒入杏仁片（份量不能减，否则饼干会碎掉撑不起来），简单拌匀，盖上保鲜膜冷藏隔夜。
5
烤盘放上烘焙纸，取出隔夜的杏仁面糊，用汤匙分成一个个杏仁瓦片，再用叉子一一压平整形，进烤箱160℃烘烤15分钟。
如果烤完觉得不够上色，可以每次续烤2分钟。