- 【做 法】
- 1.高丽菜洗净并沥干水份后切碎，备用。
- 2.取二个干净的碗，分别放入冬菇、虾米后，再加入水泡软后，将冬菇切丁、虾米切碎，备用。
- 3.起一锅，放入适量的油后，将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起，备用。
- 4.取一锅水，待水沸腾后，放入所有的调味料搅拌均匀后，再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后，即捞起并压干水份后放凉，备用。
- 5.取一干净的锅盆，放入基本肉馅后再放入作法3，一起拌均匀。
- 6.再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀，备用。
- 7.每一张包子放上作法6的馅料约20公克。
- 8.再提起作法7的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小折并合拢成一个圆包状，备用。
- 9.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法8的包子，备用。