- 食材
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冷冻吐司2片
肝酱罐头2盒
鲜奶油20g
- 调味料
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红胡椒粒少许
黑胡椒粒少许
1
冷冻吐司去边，沿对角线对切2次，共切成8小片，放入预热10分钟的烤箱，以摄氏170度烤1分钟，至表面上色即可。
冷冻过后的吐司可以切得比较薄，建议切0.5公分，烤出来口感较佳。
2
肝酱加入鲜奶油后，放入果汁机中搅拌30秒。
3
将红胡椒粒、黑胡椒粒用刀背切碎，加入拌好的肝酱，再拌匀，即成吐司沾酱。食用时，将吐司沾上抹酱即可。
红胡椒粒、黑胡椒粒可用市售胡椒粉代替。
料理故事 梅尔巴吐司诞生于1897年的法国，是为澳洲女高音内莉‧梅尔巴（Nellie Melba）特别研发，适合做开胃小点，逐渐演变为搭配肉酱、起司、奶油乳酪等抹酱。 ※本食谱为4人份，食材与调味料皆可于传统市场及大型超市购得。