美食秘籍 卤大肠(3) 【材 料】 猪大肠头 450公克 葱 40公克 姜 20公克 红辣椒 10公克 香料： 八角 适量 丁香 适量 甘草 适量 小茴香 适量 【调 味 料】 盐 2大匙 酱油 1大匙 料理米酒 4大匙 冰糖 2大匙 水 1200㏄ 【做 法】 1.猪大肠放入少许盐（材料外）洗净后放入滚水中汆烫，备用。 2.热锅，倒入少许沙拉油，放入葱、姜、红辣椒炒香，再放入所有调味料及香料拌匀，待煮滚后放作法１的猪大肠头，开中小火卤约40分钟即可。
