美食秘籍 野菜鲜蔬天妇罗 【材 料】 香菇 3朵 珊瑚菇 40公克 秀珍菇 40公克 茄子 1/2条 四季豆 40公克 芹菜叶 20公克 花椰菜 30公克 鸡蛋 1颗 低筋面粉 适量 冰水 适量 【调 味 料】 白萝卜泥 30公克 淡酱油 2大匙 味醂 2大匙 姜汁 少许 【做 法】 1.将香菇、珊瑚菇、秀珍菇洗净。 2.茄子、四季豆洗净切好；芹菜叶洗净备用。 3.鸡蛋打散，加入冰水搅匀，再加入低筋面粉搅拌成面糊。 4.将作法1、2的材料分别沾裹作法3的面糊，放入热油锅中炸至表面酥脆。 5.最后将所有调味料混合均匀，吃的时候搭配食用即可。 【备 注】 以白萝卜泥酱汁沾著吃，会解油腻，清爽更入味。
