美食秘籍 照烧鸡腿(2) 【材 料】 去骨鸡腿 1只 盐 少许 酒水 适量 照烧酱汁： 酒 15g 酱油 15g 味醂 15g 【做 法】 1.将鸡腿撒上少许盐，醃约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。 2.热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7～8分熟；加入酱汁材料，煮至酱汁带稠状即可熄火。 3.将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。 【备 注】 酒水(酒5：水100)
