美食秘籍 宫保鸡丁(15) 【材 料】 鸡胸肉 120公克 葱 1支 蒜头 3粒 干辣椒 10公克 花椒 少许 蒜味花生 10公克 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 米酒 1大匙 白醋 1大匙 水 1大匙 太白粉水 1茶匙 B.香油 1茶匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.鸡胸肉去骨、去皮后切丁，放入醃料中醃约10分钟；葱切段；蒜头拍扁切片；干辣椒切段，备用。 2.趋锅烧热后倒入适量油，放入作法1的鸡胸肉丁炸熟捞起。 3.于作法2锅中放入作法1的葱段、蒜片、干辣椒段与花椒炒香，加入作法2的炸鸡胸肉丁与所有调味料A拌炒均匀，起锅前放入蒜味花生，淋上香油拌匀即可。
