- 食材
- 新鲜绿竹笋 2根
爱文芒果 1粒
大芦笋 3根
- 调味料
- 原味桂冠沙拉酱 1条
盐巴 少许
- 装饰物
- 薄荷叶 3朵
柳丁皮碎 1小匙
绿竹笋的踪迹开始出现在菜市场了，快跟着大厨一起做这道夏季限定的消暑美食，锁住竹笋的甜味，搭配滑顺涮嘴的沙拉酱、香甜微酸的芒果，炎热的天气吃一口透心凉！ ➣推荐阅读：
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冷却后，取一条竹笋去壳，滚刀切成大小一致的块状，另一条竹笋留壳、对切、挖空笋肉，用作容器摆盘。
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取一个碗，放入笋块，淋上沙拉酱拌匀后，加入少许盐、芒果丁，轻轻均匀搅拌。
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盛盘，先摆上汆烫好的芦笋，洒上少许盐，挤上沙拉酱，再放上拌好的芒果和绿竹笋，即完成。