美食秘籍 牛杂干拌面 【材 料】 牛杂 60公克 小白菜 50公克 阳春面 250公克 酸菜 40公克 葱花 5公克 香菜 5公克 【调 味 料】 碗底油 5cc 辣油 3cc 酱油膏 5公克 白胡椒 1公克 红葱酥 3公克 【做 法】 1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。 2.将已经在清炖牛肉汤锅中煮好的牛杂放入作法1的汤碗中，食用前加入酸菜、香菜及葱花即可。 【备 注】 材料中的牛杂主要是由清炖牛肉汤头中取出的毛肚、牛筋、牛百页、边肉。
