美食秘籍 绿花椰菜心鸡汤 【材 料】 绿花揶菜心 200公克 鸡肉 600公克 姜片 20公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.绿花椰菜心洗净，削去外皮后切小块；鸡肉切块。 2.将作法1的鸡肉块放入沸水中略汆烫，再捞起沥干。 3.取锅，放入作法2的鸡肉块，加入姜片、水，将水煮滚，放入作法1的绿花椰菜心再煮滚，以小火煮约30分钟，再加入调味料煮匀即可。 【备 注】 花椰菜心因为纤维较粗，吃起来口感不好且不容易熟，所以往往不被食用。其实拿来煮汤是个不错的选择，加上花椰菜本身热量低，搭配较油的鸡肉或猪肉一起烹煮，能让营养更均衡。
