美食秘籍 栗子炖鸡 【材 料】 栗子 100公克 鸡肉块 600公克 红枣 12粒 姜片 10公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.将栗子泡水6小时、去外膜、汆烫，捞出备用 2.将鸡肉块汆烫后备用。 3.取一内锅，放入作法1的栗子及作法2的鸡肉块，加入红枣、姜片及水；将内锅放入电锅中，外锅加2杯水，炖至电锅开关跳起，再焖10分钟至软烂。 【备 注】 栗子的质地比较硬，务必事先泡水软化，并且去除外膜，以免影响了整道料理的软烂口感。这道料理适合用电锅来炖制，因为电锅具有热气循环的特性，而电锅开关跳起后，要继续焖个10分钟，把栗子焖炖到更加软烂和入味。
