美食秘籍 鼓椒吻仔鱼酱面 【材 料】 吻仔鱼 100公克 豆鼓 10公克 蒜末 5公克 红辣椒 1条 青辣椒 1条 高汤 30㏄ 鸡蛋面 170公克 【调 味 料】 淡酱油 1小匙 辣豆瓣酱 1小匙 米酒 1小匙 砂糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.红辣椒、青辣椒洗净，切圈片状；豆鼓略冲水后沥干备用。 2.取锅，倒入2大匙油烧热，加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。 3.于作法2锅中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒，加入调味料和高汤拌炒至入味即可。 4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入鸡蛋面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可。
