日本妈妈们以高强精致的便当制作技巧闻名,各式可爱配菜和日式饭团信手拈来,兼具丰富的色香味。想知道日式便当里五彩缤纷、口味多变的饭团,是怎么做出来的吗?快来跟着动手做吧。
缤纷饭团|Colorful Onigiri
无油鲔鱼适量 、美乃滋适量
美乃滋适量、海苔数片
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【备料】米洗净后,泡水20分钟,沥乾,煮米,以「1杯米:1杯水」的比例炊饭烹煮。将煮好的米饭拌松,备用。
日式饭团的美味关键!米饭这样煮:
冷掉依然粒粒分明!日本人的洗米、煮饭诀窍是…
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【备料】备一锅滚水,将蛋放入煮熟成白煮蛋,捞出,浸泡在冰水中片刻,方便剥去蛋壳。
鸡蛋水煮技巧: 水煮鸡蛋几分熟?牢记这个时间口诀!
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【备料】取出蛋黄,和适量白饭混合成黄色小饭团用的蛋香米饭。
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【备料】将适量美乃滋和鲔鱼混和均匀。
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【黄色小饭团】将保鲜膜撕开,铺在桌上,放上蛋香米饭铺平,将鲔鱼美乃滋放入米饭中央,包起来成球状。
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【香松饭团】取适量白饭,与味岛香松混和均匀,再捏制成三角形饭团。
饭团形状这样捏: 日本达人教你捏出 3 种日式饭团造型!
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【鲔鱼饭团】将部分白饭制成醋饭。取适量醋饭,包入鲔鱼美乃滋酱,捏成三角型,最后黏上海苔。
醋饭这样做: 醋饭要做得好吃,这个「切、拌」动作一定要做到!
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【绿色小饭团】取适量醋饭,揉成球状,将饭团表面沾满海苔粉。
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【摆盘】将完成的各式饭团摆盘,尽快食用,或放冷藏,当早餐、野餐小点、带便当都很适合。