美食秘籍 雪白菇拌虾仁 【材 料】 白虾 12尾 雪白菇 100公克 红甜椒 20公克 青椒 20公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 白胡椒粉 少许 香油 2茶匙 【做 法】 1.雪白菇去蒂头后剥散;红甜椒及青椒切丝备用。 2.烧一锅水煮沸,先放入雪白菇及红甜椒、青椒汆烫30秒捞出,用凉开水泡凉后沥干。 3.白虾去肠泥,放入沸水中汆烫1分钟后取出,用凉开水泡凉再去壳留尾。 4.将虾仁及雪白菇,青椒、红甜椒、蒜末放入大碗中,加入所有调味料拌匀即可。