美食秘籍 红酒卤牛肉 【材 料】 牛腱 1颗 蕃茄红酒卤汁 1500㏄ 【做 法】 1.牛腱洗净，沥干水分备用。 2.煮一锅滚沸的水，放入作法1牛腱以小火炖煮约90分钟，捞出放入冲冷水至冷却，切小块备用。 3.将蕃茄红酒卤汁倒入深汤锅中以大火煮至滚沸，放入作法2的牛腱块，以小火卤约1小时，熄火浸泡约30分钟后即可。
