香港澳门美食搬运工

煮一锅水，水滚后先将鲈鱼肉下锅汆烫，时间大约1分钟取出备用。

建议用鱼刺较少的鱼类，可节省去除鱼刺的时间。

马铃薯以电锅蒸熟，蒸熟待冷却后，将马铃薯表皮去掉，并捣成泥备用。

去皮可使煎出来的可乐饼颜色较美观。

将洋葱、高丽菜、红萝卜切成小丁状，之后小火起油锅，将蔬菜下锅，炒出香气并待其软化，时间约1分钟，取出备用。马铃薯泥中加入汆烫好的鱼肉、炒香的蔬菜丁，搅拌均匀，加盐调味。用手塑型成自己喜欢的形状或大小。

开中火热油锅，马铃薯可丽饼放入锅前表面可撒些面包粉，这样才能呈现金黄酥脆的模样，5分钟后即可起锅，装盘时可放入小番茄、生菜更美观。