- 【材 料】
- 意大利千层面 250公克
- 橄榄油 50公克
- 蕃茄糊 150公克
- 蕃茄汁 50公克
- 猪绞肉 100公克
- 鼠尾草 10公克
- 月桂叶 2片
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 1/4个
- 冰糖 20公克
- 酱油 2大匙
- 水 500公克
- 披萨起司条 150公克
- 【做 法】
- 1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
- 2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
- 3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
- 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利千层面煮5～7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。
- 5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。
- 6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15～20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。