美食秘籍 鸡米花(1) 【材 料】 带骨鸡胸肉 1块 炸粉： 玉米粉 1/2杯 脆浆粉 1杯 【调 味 料】 洋葱 80公克 姜 10公克 蒜仁 30公克 水 50㏄ 盐 1茶匙 细糖 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 【做 法】 1.鸡胸肉洗净后去皮剁约1口大小的块状备用。 2.炸粉混合成裹粉备用。 3.将调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成醃汁。 4.将作法1的鸡胸肉放入作法2的醃汁中醃渍30分钟后，取出鸡块，均匀沾裹粉后静置3分钟备用。 5.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡块中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油即可。
