- 【调 味 料】
- 香料1：
百里香 3克 - oregano 3克
- 白兰地 3克
- 胡椒 3克
- 月桂叶 3克
- 香料2：
百里香 少许 - oregano 少许
- 月桂叶 少许
- 九层塔 少许
- 大蒜 少许
- 黑胡椒 少许
- 红萝卜 少许
- 西芹 少许
- 洋葱 少许
- 【做 法】
- 1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。
- 2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。
- 3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。
- 4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。
- 5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160～180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。
- 6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。