- 食材
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绿竹笋2支
中型小黄瓜2支
大型胡萝卜1支
中型马铃薯1颗
鸡蛋2颗
- 调味料
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原味优格半罐
芥茉酱少许
盐巴1/4茶匙
要拿来作成凉拌的绿竹笋，一定要选择品质最好的「上笋」，最能吃到鲜甜与爽口的滋味。
1
将绿竹笋放入滚水盖上锅盖，转成小火煮10分钟后关火，连同水一起放凉后冰入冰箱待用。
2
绿竹笋、马铃薯与红萝卜去皮后，切成相似大小的块状。将小黄瓜也切成与马铃薯大小相似的块状后，放入1/4茶池的盐巴搅拌均匀。
3
切好的马铃薯与红萝卜连同鸡蛋放入平底锅中，加入1杯水后关锅盖，接着以小火蒸煮约10分钟。取出蒸熟的鸡蛋，去壳后切成与其他材料相同大小。
4
取来半罐原味优格并依个人口味加入少许芥末酱，搅拌均匀后就成为健康清爽的自制沙拉酱。将所有材料混和后再洒上自制沙拉酱，营养满点又开胃爽口的绿竹笋沙拉完成！