- 食材
- 去骨鸡腿1只
- 调味料
-
水100c.c.
市售泰式甜鸡酱3大匙
糖1小匙
1
将去骨鸡腿顺纹路切开、断筋。
2
将鸡皮面朝下放入冷锅中，开炉心火，等鸡皮煎到金黄约5分钟，鸡肉的油脂被逼出。
3
将鸡腿翻面， 加入100c.c.的水，盖上锅盖，用蒸气将鸡肉里外煮熟，约5分钟。
鸡腿排较厚，料理时容易遇到外皮已熟，但中间的肉还是生的，所以加水煮能确保鸡肉熟透。
4
开锅盖加入泰式甜鸡酱与糖，煮至酱汁浓稠即完成。
※本食谱分量为1～2人份。