美食秘籍 海味辣椒酱 【材 料】 鲜辣椒 100公克 虾米 30公克 蒜头 50公克 红葱头 50公克 【调 味 料】 沙拉油 200cc 虾酱 10公克 盐 2茶匙 细糖 2大匙 鸡精粉 1茶匙 【做 法】 1.鲜辣椒洗净沥干切末，蒜头及红葱头切末；虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。 2.起一锅放入沙拉油，油温烧热至约60℃后放入作法1的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。 3.将虾酱及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持续炒约5分钟。 4.再加入虾米、盐、细糖及鸡精粉，再一起炒约2分钟即完成
